Chả tôm lá chúc

Hôm nay Công thức Món ăn xin chia sẻ với các bạn cách nấu món Chả tôm lá chúc đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp nhé!

Xem video Hướng dẫn

Làm chả tôm: Cho tôm vào máy xay nhuyễn, lấy ra cho giò sống, 1M hành lá, 1M hành tím băm, 1M lá chúc cắt nhỏ và 1/2M ớt băm vào trộn đều, quết thật kỹ cho tôm dai, chia hỗn hợp tôm ra thành 12 viên, se tròn, cho vào tủ lạnh 5 phút.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Tôm sú sống (đã bóc vỏ): 400g
• Giò sống: 100g
• Lá chúc: 10 lá
• Lòng trắng trứng gà: 1/2 quả
• Ớt băm nhuyễn: 2M
• Hành lá: 10g
• Hành tím băm: 1M
• Nước cốt chanh 1M
• ĂN KÈM: Salad, cà chua bi
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu,
• Hạt nêm Heo
• Xốt Mayonnaise
• Gia vị nêm sẵn Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

Tôm rửa sạch, để ráo, dùng khăn thấm khô nước, ướp 1m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1/2 lòng trắng trứng gà, cho vào ngăn đá tủ lạnh để 20 phút để tôm lạnh và thấm gia vị.

Hành lá cắt nhuyễn. Lá chúc: 1/2 cắt nhỏ, 1/2 cắt sợi.

THỰC HIỆN

• Làm chả tôm : Cho tôm vào máy xay nhuyễn, lấy ra cho giò sống, 1M hành lá, 1M hành tím băm, 1M lá chúc cắt nhỏ và 1/2M ớt băm vào trộn đều, quết thật kỹ cho tôm dai, chia hỗn hợp tôm ra thành 12 viên, se tròn, cho vào tủ lạnh 5 phút.
• Làm xốt mayonnaise mơ : cho 2M sốt mơ, 1M ớt bằm, 1m lá chúc, 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 1M nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.
• Chiên chả tôm : Đun nóng dầu, thả lá chúc cắt sợi vào, chiên nhanh rồi vớt ra. Tẩm viên tôm với Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn rồi cho vào chiên ngập dầu, để lửa vừa cho đến khi viên tôm chín vàng vớt ra giấy thấm dầu.

CÁCH DÙNG

• Cắt viên tôm thành những miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, dùng kèm với xốt mayonnaise mơ, salad và cà chua bi.

LƯU Ý

• Cho lòng trắng trứng vào tôm để vào tủ lạnh giúp tạo độ xốp và kết dính cho chả tôm.
• Thấm thật khô tôm và quết thật kỹ để thịt tôm dẻo và dai.

Nếu thấy thích công thức nấu ăn ngon thì hãy nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại bạn nhé!!

Tags cooking

• Chia sẻ