Rau củ xào xốt chay

Hôm nay mình xin chia sẻ cách nấu món Rau củ xào xốt chay tại nhà đơn giản

Xem video Hướng dẫn


Món rau củ xào với xốt dậy mùi thơm từ hành boaro và kiệu chua, thêm vị đậm đà của xá bấu. Chuẩn món chay với đủ đầy hương vị thanh tịnh cho tâm an yên.

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Hành boaro (phần thân trắng) 1 cây
• Kiệu chua 30g
• Xá bấu 20g
• Nước dừa xiêm 1 quả
• Bột năng 4M
• Cải thảo 100g
• Bắp non 100g
• Bông cải xanh 150g
• Bông cải trắng 300g
• Nấm rơm 100g
• Cà rốt 100g
• RAU NÊM: ngò rí
• Gia vị: dầu ăn, dầu mè, dầu hào chay, tiêu, đường
• Nước tương
• Bột canh
• Hạt nêm Nấm

SƠ CHẾ

• Hành boaro cát lát mỏng. Dưa kiệu băm nhỏ. Xá bấu cắt nhỏ.
• Chần sơ các loại rau củ.
• Bột năng pha loãng với nước.

THỰC HIỆN

• Làm xốt xào : Xào thơm boaro, dưa kiệu, xá bấu. Cho 1 lít nước dừa vào, thêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm Hương và Hạt Sen, 1M Bột Canh Ajinomoto, 2M đường, 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay nấu nhỏ lửa 5 phút, cho bột năng pha loãng vào làm sệt xốt. Tắt lửa cho 2M dầu mè vào khuấy đều.
• Xào rau : Làm nóng dầu ăn, xào rau củ luộc với 200g xốt xào, xóc đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

• Cho rau củ xào ra dĩa, rắc ngò và tiêu lên trên, dùng nóng.

LƯU Ý

• Dùng hành boaro và kiệu chua xào thay cho hành tỏi để xốt thơm nhưng vẫn đúng vị món chay.
• Dùng xá bấu để xốt có vị đậm đà như vị của nước mắm.
• Xốt xào có thể làm sẵn, dùng dần tiện lợi. Bảo quản lạnh 2-4°C trong vòng 1 tháng.
• Món ăn đi kèm:

Tags chay cooking

• Chia sẻ