Một gợi ý món ngon & dinh dưỡng cho cả nhà với sự kết hợp từ óc heo, tóc tiên, nấm kim châm, trứng bắc thảo….của đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày. Thử ngay!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Óc heo 1 cái
- Tóc tiên 2 nhúm nhỏ
- Nấm kim châm 80g
- Trứng gà 1 quả
- Trứng bắc thảo 1 quả
- Nước dùng gà 1 lít
- Gừng 1 củ nhỏ
- Cà rốt cắt sợi 2M
- Bột năng
- RAU NÊM: Ngò rí
- ĂN KÈM: Trứng bắc thảo
- Gia vị: Đường, tiêu, bột năng, dầu mè đen
- Bột ngọt
- Nước tương
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Óc heo sơ chế sạch, ngâm rượu. Chưng cách thủy óc heo với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo cùng với một ít tiêu và ít lát gừng. Sau khi óc heo đã chín, để nguội và cắt khối lớn.
– Tóc tiên ngâm nước. Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt hạt lựu lớn. Nấm kim châm cắt khúc. Gừng cắt lát 1/2 củ, cắt sợi 1/2 c ủ. T rứng gà đánh tan. Bột năng pha loãng với nước.
THỰC HIỆN
– Nấu sôi nước dùng gà, cho nấm kim châm và cà rốt, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm trứng gà đánh tan tạo vân cho bột năng vào tạo độ sánh, cho tóc tiên vào sau cùng, khuấy đều , tắt lửa, rắc ngò và tiêu.
CÁCH DÙNG
– Múc súp ra chén, thêm óc heo và trứng bắc thảo lên trên, thêm dầu mè đen , ngò rí và tiêu. Dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
– Thêm ít gừng lát lúc chưng cách thủy giúp khử mùi và giúp óc heo thơm ngon hơn .
– Ngâm óc heo với rượu giúp khử mùi.
– Cho tóc tiên vào sau cùng để tóc tiên không bị nát.
Đăng nhận xét
Về bài viết