Cá điêu hồng bên ngoài giòn thơm, bên trong thịt cá tươi, ngọt, dai nhẹ. Đặc biệt là nước xốt sền sệt, chua ngọt hài hòa, lại có lẫn mùi thì là thơm thơm của thì là. Món Bắc do người Bắc hướng dẫn, đảm bảo sẽ làm hài lòng những khán giả yêu thích hương vị Bắc.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá diêu hồng: 1 con ( khoảng 800g)
- Ớt đỏ: 1/2 quả
- Ớt xanh: 1/2 quả
- Cà chua chín: 1 quả
- Rau cải chíp: 200g
- Hành lá: 2 nhánh
- Thì là: 50g
- Dầu hào: 1M
- Tỏi băm: 1M
- Dầu ăn, bột bắp, hạt tiêu, tương cà
- Gia vị thông thường
- Hạt nêm Heo
- Nước tương
- Gia vị nêm sẵn Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
THỰC HIỆN
– Làm nước xốt: Phi thơm tỏi với 2M dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều, cho tiếp ớt xanh đỏ, xào nhanh rồi thêm hỗn hợp gia vị và ít nước bột năng tạo độ sánh, tắt lửa, thêm ít hạt tiêu, hành lá và thì là cắt nhỏ vào đảo đều.
– Đun nóng dầu ăn, nhúng miếng phi lê cá qua hỗn hợp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản, cho vào dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Phần bột còn lại trải đều lên trên bề mặt đầu và xương cá, cũng chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
Bày rau cải, thì là dọc theo đĩa bầu dục. Đặt xương cá dọc theo chiều dài đĩa, xếp phi lê cá lên trên, chan nước xốt. Dùng nóng.
LƯU Ý
– Chọn cà chua chín để xốt có màu đẹp, vị chua thanh.
– Cho bột bắp vào từ từ để kiểm tra độ sánh của xốt vừa phải.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết