Một món ăn dân dã của người vùng quê, nấu bằng các loại rau khác nhau có thể tìm thấy trong vườn, là món canh giải nhiệt, rất phù hợp cho mùa hè nóng nực.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tôm đất: 100g
- Rau dền cơm: 100g
- Rau sam: 50g
- Ngọn bí: 50g
- Bồ ngót: 50g
- Rau má: 30g
- Nước mắm, muối, tiêu
- Đầu hành lá
- Bột ngọt
SƠ CHẾ
– Rửa sạch các loại rau. Rau bồ ngót vò nát. Đầu hành lá đập dập, bằm nhỏ.
– Tôm rửa sạch, lột đầu đuôi để riêng, mình cho vào cối giã nát. Ướp tôm với đầu hành, 1/2m muối, 1/2m tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
THỰC HIỆN
– Đầu và đuôi tôm rang không dầu cho ráo nước. Thêm 1 tô nước vào nấu sôi, vớt bọt, hạ lửa để 5 phút cho ra hết nước ngọt, lược lấy nước. Đun nước tôm sôi trở lại, dùng muỗng lấy từng lượng tôm nhỏ cho dần vào nồi.
– Cho các loại rau vào nồi, để khoảng 2 phút cho rau chín. Nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tắt lửa, thêm 1m nước mắm cho vừa ăn.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên mặt, dùng nóng.
LƯU Ý
– Giữ lạnh tôm trước khi giã, giúp cho thịt tôm được dai hơn.
– Tận dụng đầu và đuôi tôm nấu lấy nước dùng để nước canh được ngọt.
– Ta không nên xào hay rang tôm với dầu vì sẽ làm nước canh đục và không thơm.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết