Món chả cá thông thường đã quá quen thuộc với người Việt Nam, nay được chế biến theo kiểu mới có thêm thì là và Xốt Mayonnaise "Aji-mayo", hương vị mới rất thơm ngon, đậm đà, cá vừa dai, vừa giòn, lại beo béo vị mayonnaise, dùng với cơm hoặc bún đều được.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Phi lê cá thác lác 200g
- Thịt nạc dăm 40g
- Mỡ heo 50g
- 2 Cây thì là
- 1 Lòng trắng trứng gà
- 1M bột năng
- Bột cà ri, tương ớt
- Muối, tiêu, dầu ăn
- Bột ngọt
- Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
– Có thể mua cá thác lác tươi giữ trong tủ đông cho cứng rồi cắt ngang phần đầu cá, xẻ dọc 2 đường trên lưng để nạo lấy thịt cá.
– Thịt heo băm nhỏ. Mỡ heo luộc chín, cắt hạt lựu.
– Thì là cắt nhuyễn.
– Cho cá thác lác vào tô, cho mỡ heo, thịt, lòng trắng trứng, thì là vào tán nhuyễn, nêm 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 1m bột năng và 1/2m bột cà ri vào trộn thật đều
THỰC HIỆN
– Thoa một ít dầu ăn lên tay rồi nặn cá thành từng viên tròn vừa ăn.
– Đun nóng dầu, cho cá viên vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: trộn đều 4M Xốt Mayonnaise “ Aji-mayo” với 1M tương ớt.
CÁCH DÙNG
Xếp cá viên chiên ra dĩa, khi ăn chấm với Xốt Mayonnaise “ Aji-mayo” trộn tương ớt.
LƯU Ý
Tán cá thác lác càng lâu, thịt cá càng dai và ngon hơn.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết