Thịt vịt xào bầu là món ăn có sự kết hợp giữa bầu và vịt, tuy dân dã nhưng rất lạ và rất hài hòa, tạo cảm giác thơm ngon nhưng không ngấy, có thể dùng để thay đổi khẩu vị trong gia đình.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt ức vịt: 200g
- Bầu sao: 600g
- Hành lá, ngò rí
- Hành tỏi băm
- Gừng, dầu ăn
- Đường, muối, tiêu, dầu ăn
- Rượu trắng
- Bột ngọt
- Hạt nêm Heo
- Hạt nêm Gà
SƠ CHẾ
– Ức vịt làm sạch, đập giập 1 củ gừng, 2M rượu trắng xoa kĩ vào da vịt, để 3 phút, rửa sạch để ráo, cắt miếng mỏng bản to dày cỡ 0,2cm. Ướp thịt vịt với 1/2m tỏi, 1/2m tiêu, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường khoảng 4 phút.
– Bầu bào vỏ, chẻ làm 4, bỏ ruột, cắt miếng dày 0,5cm.
– Hành tím cắt lát dày. Hành ngò cắt khúc ngắn.
THỰC HIỆN
Phi thơm tỏi, xào thịt vịt với lửa to cho thịt săn, cho rượu trắng vào để khử mùi, tiếp đến cho bầu và hành tím vào xào nhanh tay, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối.
CÁCH DÙNG
Múc thịt vịt xào bầu ra dĩa, rắc thêm tiêu, hành ngò cắt khúc lên mặt. Món này dùng với cơm nóng.
LƯU Ý
– Nên chọn bầu sao vỏ xanh, đốm trắng, loại bầu này giòn và ngọt.
– Khử mùi hôi lông vịt bằng cách xát hỗn hợp gừng rượu hoặc gừng muối vài phút vào da vịt, sau đó rửa sạch trước khi cắt tẩm ướp.
– Xào bầu với lửa to để bầu không bị ra nước.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết