Mới lạ, hấp dẫn nóng hổi, thơm lừng...đó chính là món Viên Chả Mực Chiên Giòn đó mẹ ơi! Vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày để thực hiện ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Mực lá dày 250g
- Râu mực 1 cái
- Giò sống 100g
- Mỡ gáy 20g
- Bắp non 50g
- Trứng gà 1 quả
- Bánh mì sandwich lạt 5 lát
- Bột xù 2M
- Cà chua bi, ớt sừng băm, thì là, ngò rí
- ĂN KÈM: Salad, cà chua bi
- Gia vị: Đường, dầu ăn, tương ớt xí muội
- Hạt nêm Heo
- Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
– Bắt nồi nước sôi, cho lần lượt mỡ gáy, bắp non, râu mực vào luộc sơ, vớt ra để ráo, rồi cắt hạt lựu nhỏ để riêng.
– Ớt băm nhỏ. Thì là cắt nhỏ. Mực cắt nhỏ và xay nhuyễn. Râu mực cắt nhỏ.
– Bánh mì sandwich cắt hạt lựu nhỏ, đem rang trên chảo cho khô và giòn, hoặc đút lò nướng 3 phút cho ráo, vẫn còn màu trắng.
THỰC HIỆN
– Trộn nhân: mực xay trộn với mỡ, râu mực, bắp non, giò sống và 1 lòng trắng trứng, 1/2M hành tỏi băm, 1M ớt sừng băm, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 2M bột xù, 1m thì là băm. Quết cho dai. Giữ hỗn hợp trong tủ mát 10 phút rồi viên chả mực thành viên tròn, lăn qua bánh mì đã rang.
– Chiên cả mực: đun dầu sôi, cho viên chả mực vào chiên chín vàng giòn.
– Pha xốt chấm: 4M Xốt mayonnaise Aji-mayo®, 2M tương xí muội, 1m thì là cắt nhỏ, trộn đều.
CÁCH DÙNG
– Xếp viên chả mực chiên giòn ra dĩa, trình bày thêm với salad, cà bi, ngò rí, khi ăn chấm kèm xốt đã pha.
LƯU Ý
– Trộn thêm bắp non vào nhân để tăng cường rau củ cho món ăn.
– Làm ráo nước các nguyên liệu trước khi trộn giúp chả mực có độ dai ngon hơn.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết