Vịt lộn chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi rau răm, chỉ cần nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Mùa mưa mà được nhâm nhi món này thì…tuyệt cú mèo!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Vịt lộn: 4 quả
- Rau răm: 50g
- Hành phi: 1M
- Đậu phộng: 2M
- Ớt sừng băm: 1M
- Nước cốt me
- Tỏi băm, tương ớt
- Muối, dầu ăn, đường, nước mắm
- Bột ngọt
- Gia vị nêm sẵn Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
– Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.
– Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột.
– Rau răm cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.
LƯU Ý
– Luộc trứng vịt lộn với nước có pha ít muối để trứng đậm đà hơn.
– Tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn giúp hột vịt có độ giòn nhẹ và vừa ăn hơn.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết