Cách làm hủ tiếu xào tại nhà ngon như người Hoa

Có bao giờ bạn thắc mắc đâu là bí quyết quan trọng trong cách làm hủ tiếu xào ngon? Để có đĩa hủ tiếu xào thơm phức, sợi hủ tiếu dai bóng thấm đều gia vị, ăn kèm nước xốt đậm đà thì không phải ai cũng làm được. Hãy cùng Công Thức Món Ăn khám phá những tuyệt chiêu trong cách làm món ăn này và trổ tài chế biến biến ngay tại nhà nhé.

Hủ tiếu xào là món ăn nổi tiếng của người Hoa

Hủ tiếu xào là món ăn có nguồn gốc Trung Hoa nhưng đã trở nên quen thuộc với người dân Nam bộ. Bạn sẽ dễ dàng tìm cho mình một quán hủ tiếu để ăn sáng hoặc ăn tối ở khắp các con đường tại TP. HCM. Tuy nhiên, nhằm đảm bảo vấn đề dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều người tìm công thức để có thể tự chế biến món ăn này tại nhà. Cách làm hủ tiếu xào không quá phức tạp, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM HỦ TIẾU XÀO HẢI SẢN

NGUYÊN LIỆU

Hủ tiếu mềm: 300g
Tôm tươi: 300g
Mực ống: 300g
Thịt nạc dăm: 100g
Giá đỗ: 100g
Bắp non: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Bông cải xanh: 1 cây
Cải ngọt: 200g
Ngò rí: 20g
Gia vị: tỏi băm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước tương, giấm tiều

CÁCH THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, chẻ sống lưng để bỏ đường chỉ đen rồi rửa sạch.
- Mực bóp với chút rượu và gừng để khử mùi, rửa lại với nước, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân mực.
- Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Bông cải xanh và rau cải ngọt ngâm với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Giá đỗ và bắp non rửa sạch, để ráo. Ngò rí bỏ gốc rồi cũng rửa sạch.

Dùng dao rạch sống lưng, loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm. Ảnh: Internet

Bước 2: Pha hỗn hợp nước xốt xào

Pha nước xốt xào hủ tiếu với ít nước lọc, dầu hào, dầu mè, đường, hạt nêm, giấm tiều, nước tương trong chén, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Pha dầu hào và một số nguyên liệu gia vị khác để làm nước xốt xào hủ tiếu. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào hủ tiếu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây và hủ tiếu mềm vào xào cùng. Để món ăn thêm hương vị đậm đà, nêm nếm gia vị với nước tương, dầu hào, muối, giấm và đảo đều. Lúc này, cho giá vào xào sơ qua. Khi tất cả các nguyên liệu chín thì trút ra đĩa.

Xào hủ tiếu với giá. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào hải sản

Bắc chảo lên lại bếp, tiến hành phi thơm tỏi rồi cho mực, tôm vào xào chín. Nêm thêm một ít tiêu xay và hạt nêm để món ăn thêm đậm đà. Khi mực và tôm chín, bạn trút ra đĩa.

Xào tôm, mực với lửa lớn. Ảnh: Internet

Tương tự, xào thịt nạc dăm, nêm thêm ít tiêu xay và hạt nêm. Đây là cách xào hủ tiếu ngon, đậm đà mà không phải ai cũng biết. Sau đó, cho tiếp cà rốt vào xào, đổ thêm ít nước vào rồi đậy nắp nấu sôi.

Tiếp đến, cho bắp non, bông cải, cải ngọt vào xào mềm. Cuối cùng, cho nước xốt trộn đã chuẩn bị ở bước 2 vào nồi đun sôi cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho hủ tiếu ra đĩa, thêm nước xốt vào trộn đều. Lần lượt xếp tôm, mực, thịt nạc lên trên rồi rắc thêm ít tiêu, ngò rí, ớt cắt lát mỏng để trang trí là đã hoàn thành cách làm món hủ tiếu xào.

Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã chế biến xong món hủ tiếu xào thơm ngon. Ảnh: Internet

Với cách làm hủ tiếu xào thơm ngon, lạ miệng mà bài viết vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày bớt nhàm chán. Hủ tiếu dai mềm với hương vị hấp dẫn sẽ khiến các thành viên trong gia đình đều thích thú.

Nguồn: daynauan.info

Nếu bài viết bổ ích bạn hay bấm nút chia sẻ để lưu lại trên FB khi cần nhé.