Bánh mousse xoài có màu sắc bắt mắt, cốt bánh thì mềm mướt chua ngọt, béo ngậy. Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng là bạn đã có thể thực hiện thành công. Vào bếp cùng Công Thức Món Ăn thực hiện món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm Mousse xoài
Xoài chín 3 quả(khoảng 1kg)
Bánh quy 120 gr
Whipping cream 300 gr(kem sữa tươi)
Bơ lạt 60 gr(đun chảy)
Gelatin 20 gr
Đường 11 muỗng canh(khoảng 110gr)
Cách chọn mua xoài tươi ngon
Nên lưu ý chọn loại có da đẹp, không bị sần và bị thâm bầm tím.
Nên chọn những quả xoài có màu vàng đều, da căng và phần đầu chín vàng, cứng, ấn vào không bị nát, cầm chắc tay.
Khi chọn, quan sát lớp vỏ của xoài, nên chọn những quá có vết thâm li ti đều trên trái xoài, da căng láng, phần đầu trái không bị teo hoặc nhăn.
Với món này, bạn nên chọn xoài chín, không nên chọn những quả xanh và nắn mềm tay là quả non.
2. Xay xoài
Gọt bỏ vỏ 2 quả xoài, cắt lấy thịt xoài và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, tiếp đó rây qua rây cho xoài mịn.3. Làm phần mousse
Cho 300ml kem sữa tươi vào tô, thêm 8.5 muỗng canh đường (khoảng 85gr) dùng máy đánh trứng đánh bông tới khi tạo chóp là được.
Cho 1 nửa phần xoài xay vào trộn đều, thêm 10gr gelatin đun chảy vào, dùng phới dẹt tiếp tục trộn đều nhẹ nhàng cho hòa quyện.
Bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp mousse vào khuôn, dùng phới dẹt dàn đều mặt phẳng, dập nhẹ khuôn xuống bàn để mặt bánh dàn đều, tiếp đó bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho đông lại.
Cách làm gelatin đun chảy:
Bạn ngâm 10gr gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút để kích đông, tiếp đó vớt ra.
Đun cách thủy hoặc có thể cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây cho gelatin tan hoàn toàn.
4. Làm lớp thạch xoài ở trên
Bạn ngâm 10gr gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút để kích đông, tiếp đó vớt ra.
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 50ml nước lọc vào nấu sôi, thêm phần xoài xay còn lại, 2.5 muỗng canh đường, 10gr gelatin ngâm mềm, chỉnh lửa nhỏ đảo đều nhẹ nhàng 2 - 3 phút, tắt bếp.
Bạn lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp thạch xoài vào khuôn, dùng phới dẹt dàn đều mặt phẳng, dập nhẹ khuôn xuống bàn để mặt bánh dàn đều, tiếp đó bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ cho đông lại.
5. Hoàn thành
1 quả xoài còn lại bạn gọt vỏ, cắt lấy 2 má xoài và cắt lát mỏng vừa ăn.
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn áp khăn ấm vào khuôn và nhẹ nhàng kéo khuôn bánh ra, trang trí tùy ý thích các lát xoài lên mặt bánh và thưởng thức thôi.
6. Thành phẩm
Món bánh mềm mịn, thơm nhẹ mùi xoài. Lớp thạch phía trên dai giòn, chua chua ngọt ngọt. Chắc hẳn món bánh này sẽ khiến bạn mê mẫn bởi hương vị của nó đấy nhé!
Trổ tài vào bếp thực hiện món bánh mousse xoài cho cả nhà cùng thưởng thức thôi!
Để bánh trong hộp thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 - 3 độ C.
Bánh dùng ngon nhất trong 3 ngày kể từ khi làm.
Nguồn: dienmayxanh
Nếu thấy bài viết hữu ích, hãy bấm nút chia sẻ bên dưới để lưu lại khi cần nhé!
Đăng nhận xét
Về bài viết